Ti år med kostholdstrender

mobiloppskrift22.april 2004 hadde Melk.no offisiell åpning av kontoret. I ti år har vi jobbet med å øke kunnskapen om melk og meieriprodukters plass i kostholdet, og også til bruk i mat. For oss er det viktig å vise hvorfor det er viktig å drikke melk og hvordan meieriproduktene kan gi sunn og smakfull mat. Gjennom disse ti årene har vi fulgt med på mat- og drikketrendene både i inn- og utland. En god kartlegging av utviklingen er undersøkelsen Norsk Spisefakta som gjennomføres av Ipsos MMI hvert annet år. Undersøkelsen kartlegger folks holdninger og forbruk med god oversikt over hva som endret seg over tid. Eksempelvis har interessen for temaet helse økt betraktelig i disse årene: 59 % svarte i 2013 at de er opptatt av helseriktig kosthold mot 44 % i 2003. Hele 70 % av befolkningen vurderte i 2013 sin egen helse til å være meget god eller god, mot 48 % i 2003. Hva har skjedd? Folk har både blitt mer bevisste, interesserte og har mulighet til å skaffe seg langt mer informasjon rundt disse temaene enn før.

Les videre

Julefrokosten – en tradisjon å ta vare på

JULEMORGENBORDEndelig er julen her. Etter noen hektiske førjulsuker skal det bli godt å senke skuldrene og nyte noen avslappende dager sammen med familie og venner. Julen handler jo mye om tradisjoner, og for meg er julen en tid fylt med hygge og god mat. Selv om julemiddagene er blant høydepunktene i ferien, setter jeg også stor pris på et annet måltid i julen: De lange, sene frokostmåltidene. For meg er nemlig frokosten dagens viktigste måltid og i et tidligere blogginnlegg har jeg skrevet om hvorfor frokostmåltidet er så gunstig.

Les videre

Hvorfor problematisere frokosten?

MELK_3X_MORGEN_03Nylig viste Puls på NRK et innslag om frokost. Bakgrunnen var at en ny fastetrend gjør at enda flere dropper å spise frokost. Kun én kostholdsekspert fikk uttale seg i innslaget. Han hevdet at alle i fagmiljøet nå er enige om at det ikke er riktig å si at frokosten er et spesielt viktig måltid. Jeg er ikke enig i det, og syns at innslaget var litt lite nyansert. Jeg tror nemlig mange i fagmiljøet fortsatt er enige i at frokost er et viktig måltid. Media problematiserer imidlertid mange forhold rundt vårt kosthold og må ta mye av ansvaret for den kostholdsforvirringen vi ser i befolkningen i dag. Må vi virkelig problematisere frokosten også? Les videre

Hva blir det neste som kommer i melkedisken?

IMG_1007Jeg var nettopp i utlandet og hørte et foredrag om trender innen meierikategorien fra engelske «FoodBev» som utgir mange magasiner innen mat og drikke. De fortalte både om generelle mat- og drikketrender og  nye meieriprodukter som lanseres i mange land.

På produktsiden er det veldig mange meieriselskaper som lanserer ulike former for gresk yoghurt for tiden. Det er varianter med og uten fett, ulike smaker (gresk yoghurt med sjokolade for eksempel) og blanding av ulike ingredienser som smøreost og yoghurt i samme produkt. Også i Norge har vi flere varianter av gresk yoghurt på markedet,  og er blitt populære på kort tid.

Kefir er også en produktkategori som vokser raskt i utlandet, hvor det blir utviklet nye varianter med mange forskjellige smaker både i beger og på flaske. Kefir har et av våre eldste meieriprodukter som er blitt benyttet i mange tusen år, og stammer egentlig fra Kaukasus. Les videre

Har du prøvd «overnight oats» til frokost?

Over natten-havregrøt med banan, mandler og lønnesirup.

Over natten-havregrøt med banan, mandler og lønnesirup. Nam!

Havregrøt har vært en frokost som har fulgt meg i mange år, faktisk helt siden jeg var liten. Jeg har som regel spist «vanlig» havregrøt: grøt kokt på store eller små havregryn og melk. Grøten har jeg spist natuell eller toppet med litt sukker.

Her om dagen ble jeg tipset om å prøve «overnight oats», eller over natten-havregrøt. Jeg har også lest om denne grøten på forskjellige blogger og i blader den siste tiden, og har hatt lyst til å prøve det. Derfor var det nå på tide å prøve det! Les videre

Den sunneste og beste frokostblandingen lager du selv

IMG_0760For meg er frokost dagens viktigste måltid. På hverdagene starter jeg ofte dagen med frokostblanding, og det gjør i følge våre undersøkelser mange andre også. En god frokostrutine er viktig og det skal ikke alltid så mye til for å få frokosten inn i en hektisk hverdag. Har du litt dårlig tid om morgenen, er frokostblanding den perfekte frokosten.

Det finnes i dag mange typer frokostblandinger på markedet. Det er smart å se etter Nøkkelhullet når du skal kjøpe frokostblanding. En nøkkelhullsmerket frokostblanding inneholder nemlig mindre tilsatt sukker, fett og salt, og mer fiber, enn de som ikke er merket med Nøkkelhullet. Et enda bedre alternativ er kanskje å lage din egen variant, både med tanke på smak og at du kan bestemme innholdet selv. Frokostblanding lager du enkelt selv, og det fine med det er at du kan få den akkurat slik du vil! Les videre

Tid for påskekos

Påske er lik god tid til lange frokoster. Foto: Melk.no

Påske er lik god tid til lange frokoster. Foto: Melk.no

Nå er påskeuken her, og det er tid for enten å nyte det som er igjen av vinteren til fjells, eller de første vårtegnene i lavlandet. For meg markerer påsken avslutningen på vinteren, og som den vinterelskeren jeg er liker jeg å tilbringe påskedagene med ski på bena.

Uansett hvordan du liker å tilbringe påsken, her er noen ting jeg mener den perfekte påsken bør inneholde:

  • Lange og gode påskefrokoster. Kokken vår Marianne har samlet noen gode oppskrifter som jeg tenkte å teste ut til årets påskefrokoster
  • Påskeegg, som gjerne kan fylles med noe hjemmelaget. Jeg tror jeg skal lage karameller i år
  • Kakao – med kanel, hvit sjokolade, kaffe… Prøv en ny kakaovariant da vel!
  • Påskenøtter – og da tenker jeg ikke i form av spiselige, men quiz. Prøv påskequizen vår, hvor jeg tror alle kan finne en kategori de er god på
  • Påskemiddager med lam og kylling hører hjemme, prøv for eksempel en av disse påskerettene

Håper du kan finne litt inspirasjon her til noen deilige påskedager. God påske!

Frokost gir konsentrerte og presise elever som opplever et felleskap – Prisen å betale? 2 kroner dagen per elev….

Melk.no på skoleseminar på Lutvann skole. Barn som spiser frokost.

 

Det slår meg hvor stor verdi frokost har for skolemiljøet som helhet. Kanskje det til og med på sikt bidrar til å skape en større forståelse for hverandre og et skolemiljø hvor ingen står utenfor? Fordi de har delt et felleskap og noen historier under frokosten. Blitt kjent. De innser kanskje at den lille fregnete gutten er en kuul gutt selv om han ikke er med på fotball. Eller hva med den rare jenta i 5. trinn – som alltid holder seg for seg selv, som er sjenert og aldri snakker med noen. Hva tror du ikke en slik frokostsamling betyr for henne? Sitte sammen med noen og være med i en gruppe. Høre til. Bli møtt av en åpen dør. Og forståelse. Og et smil. Eller hva med han gutten som kommer fra et hjem fylt med kompliserte relasjoner, han som aldri har med seg matpakke på skolen og ikke vet hva det vil si å spise frokost hjemme. Han som får muligheten til å smøre en ekstra skive på skolens frokost slik at han er trygg på å få i seg litt lunsj også. Og som plutselig orker å være med på aktivitetene utenfor klasserommet og som plutselig klarer å knekke gangetabellen fordi konsentrasjonen har økt betraktelig. Jeg bare spør – er ikke de 2 kronene per elev per dag vel investerte penger??? Les videre

Kreftforeningens blogg

Sammen skaper vi håp

Lisbet Rugtvedts blogg

om folk og helse

Milkshake

Bloggen bak Melk.no som tar pulsen på aktuelt og debatt rundt meieriprodukter

Trines Matblogg

Matglede for matglade

Sunn Jenteidrett Blogg

Bloggen bak Melk.no som tar pulsen på aktuelt og debatt rundt meieriprodukter

sunnhetsbloggen

Bloggen om sunt kosthold og livsstil

Lise von Krogh

Enkelt, sunt og godt